E i danesi se ne intendono se è vero che vivono in uno dei paesi classificato tra i più felici al mondo dall’Happiness Research Instiute.

Gli elementi per creare un’atmosfera hygge sono fondamentalmente quattro: la LUCE è importantissima per cui evitare lampade troppo bianche e fredde per sostituirle con luci di poca intensità, dai toni caldi del giallo e dell’arancio, è consigliato ed è addirittura meglio se i punti di diffusione sono diversi e sparsi nell’ambiente piuttosto che averne uno unico al centro del soffitto; poi non importa se dalla finestra entra diretta la luce naturale del giorno, la fiamma tremolante delle candele riscalderà l’ambiente e anche il cuore.

Altro elemento hygge è Il COMFORT personale, sentirsi a proprio agio, comodi nei movimenti e negli spazi ma non sciatti. Considerare anche l’abbigliamento di casa come benessere non è scontato per cui meglio abbandonare i pigiami scompagnati e le vecchie felpe sdrucite e sciatte per farsi belli prima di tutto per se stessi, senza rinunciare alla comodità; un abbigliamento basic, casual e morbido, magari a base di cotone biologico nei colori che più amiamo ci farà sentire avvolti da un abbraccio.

In questo periodo la CASA è l’ambiente in cui passiamo la maggior parte del nostro tempo e renderla il più piacevole possibile aiuterà a sopportare meglio questo confinamento. Certo l’arredamento è importante, ma senza doversi impegnare in un restyling di spazi e arredi ci sono piccoli accorgimenti che ci aiutano: aumentare gli spazi verdi aggiungendo qua e là piante o fiori freschi o anche rami e foglie, un bel centro tavola con tanta frutta fresca di stagione, il profumo di una torta in forno, i vapori di un olio essenziale.

Ed infine i LEGAMI e la socialità, che sono senza dubbio i più compromessi in questo 2020, vanno ancor più coccolati, anche da lontano. Spegnere il telefono per restare in casa col proprio compagno e dedicarsi a un gioco di società che stimoli la conversazione può essere un buon momento per chi non vive da solo; al contrario, organizzare uno zoom di gruppo per una tisana pomeridiana o per un brunch assieme, magari per cucinare tutti assieme i nostri waffle salati… e se non avete la piastra per i waffle, con la stessa ricetta preparate dei pancakes!

Ingredienti per 4 persone
2 uova
40 g di olio di semi di girasole
200 g di latte
100 g di acqua
180 g di farina 00
25 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 pizzichi di sale fino
+
Qb panna acida
Qb salmone affumicato
Qb erba cipollina

Monta i due albumi a neve, con una frusta, e mettili da parte. In una ciotola mescola i due tuorli, il latte, l’acqua e l’olio. Adesso incorpora gli albumi montati, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Infine aggiungi la farina, il lievito e il parmigiano, continuando a mescolare fino a ottenere un composto leggermente spumoso e cremoso. Scalda la piastra per i waffle e con un mestolo versaci il composto, lentamente. Prepara tanti waffle a seconda della misura della tua piastra. Se non ne hai una, puoi preparare dei pancakes in una padella antiaderente, leggermente unta, rivoltandoli a metà cottura. Conserva I waffle (o i pancakes) al caldo oppure preparali in anticipo e riscaldali per qualche minuto in forno caldo ventilato. Servili con panna acida insaporita da erba cipollina, salmone affumicato e… TOH! MANGIA!

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