Ti restano un po’ di biscotti rotti infondo al pacchetto? Hai un avanzo di mascarpone o formaggio cremoso in frigo? Prova a preparare in pochi step questi deliziosi tartufini al gusto di tiramisù da servire col caffè o su un piattino da passare agli amici mentre siete sul divano e guardate assieme la vostra serie preferita.

Io li ho preparati usando uno stampo in silicone per cioccolatini ma tu puoi anche tagliarli con un formina da biscotti o appallottolarli tra le mani. Sono buoni così, coperti di cacao amaro, o in abbinamento a frutta fresca come le fragole, i lamponi, il mango fresco o una granella di savoiardi.

Ingredienti: 150g di formaggio mascarpone (o un formaggio cremoso a tua scelta) – 150g di biscotti secchi – 40 g di zucchero – 1 mezza tazzina di caffè espresso – 2 cucchiai di cognac, marsala o vermuth – Qb cacao amaro in polvere – Frutta fresca e foglie di menta fresca per decorare

Frulla i biscotti nel robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. Aggiungi il formaggio, il caffè, lo zucchero e il liquore. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Metti il composto in frigorifero e lascialo riposare per circa mezz’ora.

Dividi il composto in uno stampo di silicone per cioccolatini oppure forma delle palline con le mani inumidite d’acqua. Metti lo stampo o le palline in freezer per 20 minuti.

Infine passa i tartufini nel cacao amaro e sistemali ordinati su un piatto di portata. Decora i tartufi tiramisù con una foglia di menta fresca e frutta a piacere. Conservali in frigorifero fino al momento di servirli e… TOH! MANGIALI!

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La leggenda racconta che agli inizi del ‘900 un bambino di Oakland, Frank Epperson di undici anni, dimenticò un bicchiere di acqua zuccherata con sciroppo fuori dalla finestra.

Il giorno dopo, ricordandosi di quella bibita abbandonata subito dopo essere stata mescolata con un bastoncino di legno, ritornò sul davanzale dove l ‘aveva lasciata e la trovò completamente congelata.

Scaldando il bicchiere con le mani riuscirai ad estrarre il blocco di ghiaccio che si reggeva sul bastoncino rimasto dentro al bicchiere, perfetto come manico!

Quello stesso Frank Epperson brevettò il ghiaccio su stecco nel 1923 a cui diede il nome di “popsicle”, in italiano il ghiacciolo.

Ora, l’invenzione ti sembrerà banale, ma si tratta di un refrigerio estivo adorato in tutto il mondo, prodotto in più gusti, reinventato, rimodellato e “remixato” dalle più famose industrie del cibo freddo.

La ricetta è davvero semplice, basta dimenticarsi l’acqua sciroppata in freezer, come Epperson; ma hai pensato di sostituire lo sciroppo con una tisana e aggiungere al tuo ghiacciolo un po’ di frutta fresca?

Munisciti di formine per ghiaccioli, dalle più semplici alle più tecnologiche che possono creare il tuo ghiacciolo in appena 5 minuti, e prova il ghiacciolo di TOH! ai frutti rossi!

Ingredienti: 500 ml acqua – 4 bustine tisana ai frutti rossi – Qb sciroppo di acero – 1 lime – 60 g lamponi freschi – 60 g mirtilli freschi

Porta a bollore l’acqua e lascia in infusione a lungo la tisana ai frutti rossi.

Quando la tisana sarà raffreddata aggiungi il succo del lime e dolcifica con lo sciroppo di acero secondo il tuo gusto. Riempi 6 formine per ghiaccioli con il mix di mirtilli e lamponi freschi poi aggiungi la tisana fino all’orlo.

Metti tutto in freezer fino a quando saranno completamente congelati. TOH… mangiali!

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