Food Archivi — Toh! Magazine

Torta di carote e noci pecan di Yotam Ottolenghi

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Una texture perfetta in cui la morbidezza delle noci tritate e del cocco si fondono con quella delle carote.

Cracker croccanti di carote e semi

Food Posted by MaMa

Croccanti e saporiti i cracker di carote e semi sono uno snack delizioso e senza glutine

Ravioli dolci di carnevale

Food Posted by MaMa

I nostri ravioli di carnevale sono cotti al forno, con un impasto simile alla frolla ma povero di burro che li rende molto leggeri e meno calorici.

Siamo in “QUEL PERIODO DELL’ANNO” in cui i bar e i ristoranti si svuotano e ci si ritrova in gruppi di ascolto affiatatissimi per seguire il festival della canzone italiana. Allora serve qualcosa di goloso, veloce da preparare e pratico da consumare anche senza piatto, seduti sul divano.

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Mazzancolle e tofu gratinati al limone, pepe e alghe

Food Posted by MaMa

Gustosi bocconcini di tofu e mazzancolle ricoperti da una croccante gratinatura che profuma di limone e snack di alghe

Noodles in dashi di funghi shiitake con tofu e alghe

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Una ricetta confortante e salutare per riprendersi dalle scorpacciate caloriche delle feste

vol au vent con mousse di formaggio e mostarda di pere

Vol au vent con mousse di pere e formaggio

Food Posted by MaMa

Prepara questi sfiziosi vol au vent al formaggio facili da realizzare, dolci e salati, per il tuo cenone di capodanno

Hot buttered rum

Food Posted by MaMa

Hot buttered rum è il cocktail caldo e speziato da bere durante il periodo natalizio.

Rocky road di Natale

Food Posted by MaMa

Pare che questo dolcetto australiano, nato a metà del 800 del secolo scorso, che ha ispirato nelle loro preparazioni i pasticceri, i gelatai e addirittura i pizzaioli di Stati Uniti d’America e Regno Unito, sia nato come recupero del cioccolato stantio proveniente dall’Europa e destinato al mercato Australiano.

Fagottini di tofu ai funghi porcini

Food Posted by MaMa

I Fagottini di tofu ai funghi porcini sono uno snack super proteico da consumare da solo sia come aperitivo o come portata di una cena.

finoccchi glassati con crema di mele e topinambur 2

Finocchi glassati con crema di mele e topinanbur

Food Posted by Marco Cresci

Se non hai mai provato i topinambur questa è l’occasione per provarci e farti sorprendere dal loro gusto così deciso che ricorda i carciofi, con una nota dolce e una nota affumicata.

Castagnaccio al cioccolato.

Food Posted by MaMa

È ora di riaccendere il forno per preparare il dolce (un po’ salato) di castagne che profuma di rosmarino: il castagnaccio al cioccolato

Galette di pere e parmigiano

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Le galette sono torte a base di pasta piatta che raccolgano frutta cotta, creme o conserve. In Francia si chiama anche crêpe bretone ma è a base di grano saraceno.

Crema spalmabile di zucca: il comfort dell’autunno

Food Posted by Marco Cresci

La colazione dell’autunno è con pane croccante e crema speziata e spalmabile di zucca A colazione o a merenda, la crema spalmabile e speziata di zucca è il comfort food perfetto per la stagione autunnale. Forse più che una crema si tratta di una composta, molto spessa, resa così cremosa dallo zucchero di canna che…