MaMa, Autore presso Toh! Magazine

Ensaladilla Sivigliana: perfetta per l’aperitivo.

La tapa che trovi in tutti bar di Siviglia è l’ensaladilla, un’insalata russa arricchita con gamberi o polpo perfetta per l’estate.

Salmorejo: tradizione andalusa

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Il salmorejo è la zuppa fredda andalusa, rinfrescante e gustosa, perfetta per combattere le temperature torride dell’estate

Avocado grigliato con ceviche di salmone al sriracha

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Um avocado grigliato con un cuore di salmone marinato e speziato dalla salsa sriracha per fare fronte al caldo insistente.

Cous cous di mais con scalogno e pomodorini confit

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Prova la nostra insalata di cous cous con scalogno e pomodorini confit, senza glutine, dal sapore dolce e fresco

Barchette sfogliate con asparagina e caprino

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Il brunch in primavera è più croccante e gustoso con le barchette farcite con caprino fresco e asparagina selvatica

Grissini saporiti e colorati

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Hai mai preparato i grissini colorati e saporiti? segui la ricetta e vedrai, sono facilissimi.

Tartufi tiramisù, veloci e golosi.

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Prova i tartufi tiramisù e servili col caffè ai tuoi ospiti… uno tira l’altro! Ti restano un po’ di biscotti rotti infondo al pacchetto? Hai un avanzo di mascarpone o formaggio cremoso in frigo? Prova a preparare in pochi step questi deliziosi tartufini al gusto di tiramisù da servire col caffè o su un piattino…

Torta di carote e noci pecan di Yotam Ottolenghi

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Una texture perfetta in cui la morbidezza delle noci tritate e del cocco si fondono con quella delle carote.

Cracker croccanti di carote e semi

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Croccanti e saporiti i cracker di carote e semi sono uno snack delizioso e senza glutine

focaccia a spirale sfogliata con patate e carciofi

Spirale sfogliata con patate e carciofini

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Croccante e fragrante, la focaccia a spirale sfogliata con patate e carciofini è una versione più leggera della tiropita greca

Ravioli dolci di carnevale

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I nostri ravioli di carnevale sono cotti al forno, con un impasto simile alla frolla ma povero di burro che li rende molto leggeri e meno calorici.

Burritos vegetariani veloci

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Siamo in “QUEL PERIODO DELL’ANNO” in cui i bar e i ristoranti si svuotano e ci si ritrova in gruppi di ascolto affiatatissimi per seguire il festival della canzone italiana. Allora serve qualcosa di goloso, veloce da preparare e pratico da consumare anche senza piatto, seduti sul divano.

Mazzancolle-e-tofu-gratinati-al-limone-e-pepe-2

Mazzancolle e tofu gratinati al limone, pepe e alghe

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Gustosi bocconcini di tofu e mazzancolle ricoperti da una croccante gratinatura che profuma di limone e snack di alghe

Noodles in dashi di funghi shiitake con tofu e alghe

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Una ricetta confortante e salutare per riprendersi dalle scorpacciate caloriche delle feste

vol au vent con mousse di formaggio e mostarda di pere

Vol au vent con mousse di pere e formaggio

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Prepara questi sfiziosi vol au vent al formaggio facili da realizzare, dolci e salati, per il tuo cenone di capodanno

Hot buttered rum

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Hot buttered rum è il cocktail caldo e speziato da bere durante il periodo natalizio.

Rocky road di Natale

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Pare che questo dolcetto australiano, nato a metà del 800 del secolo scorso, che ha ispirato nelle loro preparazioni i pasticceri, i gelatai e addirittura i pizzaioli di Stati Uniti d’America e Regno Unito, sia nato come recupero del cioccolato stantio proveniente dall’Europa e destinato al mercato Australiano.

MaMa

Ensaladilla Sivigliana: perfetta per l’aperitivo.

Salmorejo: tradizione andalusa

Avocado grigliato con ceviche di salmone al sriracha

Cous cous di mais con scalogno e pomodorini confit

Barchette sfogliate con asparagina e caprino

Grissini saporiti e colorati

Tartufi tiramisù, veloci e golosi.

Torta di carote e noci pecan di Yotam Ottolenghi

Cracker croccanti di carote e semi

Spirale sfogliata con patate e carciofini

Ravioli dolci di carnevale

Burritos vegetariani veloci

Mazzancolle e tofu gratinati al limone, pepe e alghe

Noodles in dashi di funghi shiitake con tofu e alghe

Vol au vent con mousse di pere e formaggio

Hot buttered rum

Rocky road di Natale

Fagottini di tofu ai funghi porcini

Castagnaccio al cioccolato.

Galette di pere e parmigiano